مشروع إنتاج عيش الغراب .. كون ثروتك

يحتوي عيش الغراب “المشروم” على نسب عالية من البروتين اللازم لبناء الجسم بنسب تبدء من 20% الى 40% وذلك بناء على النوع المزروع، اضف الى ذلك ان روائحة جميلة جداً ونكهاتة ذات مذاق اكثر من رائع مما يجعلة عنصر مطلوب جداً في صناعة بعض الاكلات والوجبات الاخري وبالاخص التى تقدمها الفنادق والقري السياحية، هذا ويمكن الكسب من جميع جوانب انتاج المشروم حيث ان بقايا الانتاج الغير صالحة للاستخدام البشري يمكن بيعها والربح منها ايضاً حيث تستخدم كأعلاف عالية القيمة للحيوانات او يمكن خلطها مع فضلات الحيوانات وتحوليها لسماد.

مزايا زراعة عيش الغراب:

  • يمتاز بأنة من مشروعات التكثيف الزراعي بمعنى انة يمكن انتاج 15 الى 20 كيلو جرام في مساحة 1 متر مربع فقط وهذة انتاجية عالية جداً.

  • يمتاز ايضاً بسهولة التعامل معة ويمكن للشباب ان يعملوا في هذا المشروع.

  • يضمن فرص عمل ولو بسيطة لبعض الخرجين من حملة الشهادات المتوسطة او الاقل.

  • يعمل على توفير عناصر غذائية تحتوي على قيم عالية من البروتين.

  • اضف الى ذلك قدرتة على مكافحة التلوث والحفاظ على البيئة المحيطة.

دراسة سوق عيش الغراب:

يزيد انتاج العالم عن 4 مليون طن من نبات المشروم في العام الواحد وتبلغ حجم التعاملات المالية فية 15 مليار دولار والسبب في هذة الارقام الضخمة هو كثرة الطلب على هذا المنتج، وعند الحديث عن مصر نجد ان هناك ثلاثة انواع هم الاكثر طلباً والاكثر زراعة وهم “المشروم المحارى، البوتون، الصينى”.

تسويق عيش الغراب:

– تسويق المنتجات لتجار الجملة.
– تغليف بعضها وتوزيعها على محلات السوبر ماركت.
– التعاقد مع الفنادق والقري السياحية.
– المشاركة في المعارض الغذائية الداخلية.
– التوزيع على تجار التجزئة في الاسواق الغذائية القريبة من موقع المشروع.
وتبلغ قيمة التسويق حوالي 300 جنية فقط شهرياً كمصاريف تنقلات ومستلزمات بسيطة وغيرها.

الدراسة الفنية لموقع المشاريع :

يحتاج مشروع انتاج عيش الغراب الى مساحة تقدر بحوالي 150 متر مربع ويمكن بدء العمل في مساحة اقل تصل الى 100 متر، ويجب توفير مصدر كهرباء ومصدر للمياة كما يجب توفير الوقود، وتتكلف المصاريف الخدمية ما يقرب من 200 جنية في الشهر.

التكاليف اللازمة للمشروع :

تكاليف المتغيرة:

  •  تكاليف الخامات: وتشمل قش الأرز + تقاوي فطريات عيش الغراب المحاري+ مبيدات فطرية ومطهرات+ أكياس بولي ايثلين+ أطباق تعبئة +ورق تغليف + الكمامات والقفازات المعقمة والترمومتر والهيدروميتر.

  •  استئجار مقر بمساحة 150 مترا في منطقة متوسطة السعر.

  •  تكلفة المرافق مياه +كهرباء + غاز.

  • مصاريف إدارية وتسويق.

تكاليف الثابتة:

  •  تكلفة الآلات، وتشمل: خزان لغلي الماء+ 4 أنابيب غاز كبيرة+ رشاشات مياه+4 مواقد بوتجاز + مناشر من الشبك.

  •  تجهيزات غرف المشروم + تجهيز غرفة أخرى للتعبئة وتجهيز المنتج.

  •  سيارة نقل.

عناصر جودة مشروع إنتاج المشروم وتحقيق الكفاءة والجودة:

  • اختيار سلاله قويه للزراعة

  • نظافة مكان الإنتاج والتهوية وخلوه من الحشرات.

  •  الدقة في عمليات الفرز والتنقية.

  •  نظافة وصحة القائمين على إعداد المنتجات وخلوهم من الأمراض.

  •  التخلص من مخلفات التصنيع.

  • توفير بيئة مناسبة من حيث الرطوبه والاضاءه

طريقة تنفيذ المشروع:

لكي تنجح في تنفيذ مشروع عِيش الغراب، فإنه لابد من توفر عدة متطلبات، ومن أهم هذه المتطلبات هي بيئة زراعة المشروم، حيث يتم زراعة المشروم في بيئة خاصة به.

كما يمكن شراء بيئة المشروم جاهزة من إحدى الهيئات الزراعية أو من الشركات التي تعمل على تنفيذ مشروع المشروم.

و صناعة بيئة المشروم يمكن أن تتم من خلال الخطوات التالية:

  • يتم خلط تبن قمح خشن + ردة (نخالة الدقيق) (بنسبة 5% من الخليط ) + جبس زراعي بنسبة 5% أيضا.

  • يمكن استبدال تبن القمح بقش الأرز أو أي مخلف نباتي أو حطب القطن.

  • يتم تعبئة هذه المكونات في أكياس من البلاستيك المجدول.

  • ثم يتم وضعها في براميل ليتم نقعها بالماء مدة 3 ساعات.

  • بعد ذلك يتم تسخين هذه البراميل حتى الغليان مدة ساعتين.

  • وبعدها يرفعون العبوات من البراميل وتترك حتى تبرد ويتم تصفية الماء الزائد بها.

  • و يتم ترك العبوات لمدة من 6 ساعات إلى 48 ساعة قبل الزراعة.

وبعد الانتهاء من إعداد البيئة، ننتقل إلى الإعداد للزراعة فيجب:

  • توفير البذور أو التقاوي ويجب شراء هذه البذور من أماكن معتمدة من وزارات الزراعة.

  • البحث مكان مناسب للزراعة؛ مثلا حجرة أو بدروم مبنى أو صوبة.

  • إحضار ترمومتر لقياس درجة حرارة الغرفة.

  • الاهتمام بنظافة المكان؛ فلا يجب أن تحتوي الحوائط على شقوق كذلك يجب إغلاق النوافذ بسلك ضيق منعاً لدخول الحشرات.

  • يجب تطهير موقع الزراعة بالفنيك أو السافلون قبل زراعة المشروم.

  • كل نوع من أنواع المشروم يعيش في درجة حرارة مختلفة؛ فمثلا الأجاريكس يعيش في درجة حرارة من 18م وحتى 22 م ولا يجب أن تزيد درجة الحرارة عن 25م، بينما البلورتس فإنه يعيش بين درجة حرارة من 18م وحتى 28م، أما النوع الصيني فهو يحتاج إلى درجة حرارة من 30 وحتى 34 درجة مئوية.

  • يجب ألا تزيد نسبة الرطوبة عن 85% لكافة الأنواع.

  • كما يجب عدم تعريض عِيش الغراب لضوء الشمس المباشر.

طرق زراعة المشروم

طريقة أكياس البلاستيك

من أسهل الطرق المستخدمة لإنتاج المشروم وأرخصها على الإطلاق؛ وخطواتها:

  1. وضع أكياس البلاستيك على أرضية خشبية مستقيمة، ويتم وضع طبقة من بيئة المشروم الجاهزة داخل الكيس.

  2. ثم يتم رص التقاوي على فوق بيئة المشروم، وفوق التقاوي يتم وضع طبقة أخرى من بيئة المشروم الجاهزة بواقع 10 سم على الأكثر يتم رش تقاوي مرة أخرى فوق بيئة المشروم السابقة.

  3. وبعدها يتم وضع طبقة أخرى من بيئة المشروم فوق التقاوي بواقع 5 سم على الأكثر.

  4. يتم غلق الكيس بإحكام  لمدة أسبوعين أو 3 أسابيع كي يظهر الميليسوم – نموات بيضاء – افتح الكيس من أعلى واتركه أسبوع.

  5. في هذه المرحلة يتم شق الكيس من الجوانب لمساعدة الميليسوم على الخروج.

هكذا تستمر في خدمة المشروم حتى تحصل منه على 3 قطفات في كل دورة.

زراعة المشروم في شبك البلاستيك

  • نضع شبكة من البلاستيك بطول 80 سم داخل الكيس.

  • تتم تعبئتها مثل ما ذكرنا في الطريقة السابقة إلا أنه بعد مرور فترة الأسبوعين أو الثلاثة أسابيع.

  • يتم إخراج الشبك ويتم تعليقه في أي مكان له رطوبة عالية ويتم رشه برذاذ بسيط من الماء بشكل يومي.

زراعة المشروم في أسطوانات
زراعة المشروم في أسطوانات هي أفضل طريقة لزراعة وإنتاج المشروم، وذلك للأسباب الأتية:-

  • لا تأخذ مكان كبير؛ حيث طول الأسطوانة 1.5 متر وبقطر 30 سم فقط.

  • تكلفة قليلة؛ حيث لا تحتاج الأسطوانة إلا إلى 35 كجم بيئة مشروم جاهزة بالإضافة إلى 1 كجم من التقاوي.

  • الأسطوانة الواحدة تنتج ما يقرب من 5 كجم ثمار في الدورة، والدورة تستمر مدة 10 أسابيع.

  • يمكن استخدام الأسطوانات في المنزل .

طريقة زراعة المشروم بالاسطوانات:

  1. يتم خلط بيئة المشروم الجاهزة مع التقاوي، ثم تعبئتها بالمخلوط الأسطوانة _ مع مراعاة رج الأسطوانة جيدا أثناء الزراعة حتى لا يكون هناك أي فجوات هوائية بداخلها.

  2. وبعد الانتهاء يتم ربط الغطاء بالبلاستيك من أعلى، وبعد الانتهاء من ملء كافة الأسطوانات تقوم برصهم في صفوف بحيث تكون كل أسطوانة بعيدة عن الأخرى بمسافة لا تقل عن 50 سم من كافة الاتجاهات، كذلك يفضل رصها رأسيا.

  3. الثمار تخرج بعد مرور 3 أسابيع وتنضج بعد مرور الأسبوع الرابع ويمكن قطفها القطفة الأولى في الأسبوع الرابع ثم القطفة التالية بمرور أسبوعين وهكذا إلى أن ينتهي المحصول.

طرق لحفظ وتعبئة المشروم والحفاظ عليه من التلف

من عيوب المشروم أنه سريع التلف؛ ولكن يوجد عدة طرق للحفاظ على المشروم من التلف، مثل:

تبريد المشروم: حيث يمكنك وضع المشروم في “كيس ورقي بني اللون” ويتم وضعه في الثلاجة العادية على درجة حرارة من 2 إلى 5 لمدة من 5 إلى 10 أيام فقط.

تجميد المشروم: حيث يتم سلقه ويتم وضع الملح والليمون عليه للحفاظ على لونه ، ثم يتم وضعه في كيس من النايلون ويجب أن يكون الكيس مهوي ويستمر على هذا الوضع لعدة أسابيع.

تجفيف المشروم: حيث يتم تجفيف المشروم بنفس الطريقة التي يتم بها تجفيف البامية بتقطيعه إلى شرائح ثم تعليقه في حبال ووضعه في الشمس مدة 7 أيام حتى يجف تماما وبعدها يتم تعبأة المشروم في أكياس ورق محكمة الغلق ويحفظ في مكان جاف.

 تخليل المشروم: حيث يتم غسل المشروم وبعدها يتم سلقه في ماء مغلي مدة ربع ساعة، وبعدها فوراً يتم وضعه في مار بارد ثم يتم نقله لبرطمانات ذات فوهة كبيرة، ويتم صب محلول ملح + قليل من الخل وفيتامين C ، ويتم غلق البرطمان ثم يتم تعقيم البرطمان على بخار مياه مدة ساعة وبعدها يبرد.

 تعليب المشروم: حيث يغسل المشروم ويتم سلقه لمدة 2 دقيقة في ماء مغلي، وبعدها يبرد ويتم وضعه في برطمان زجاجي، ويصب عليه محلول ملحي، ويتم تسخينه بالماء المغلي ويغلق ويتم تعقيمه لمدة ساعة كاملة، كما يراعي تبريد البرطمانات ببطء ويتم حفظها لمدة 6 أشهر.

هل عيش الغراب مشروع فاشل

يتسائل الكثير من الناس عن اجابة السؤال الذي هو عنوان هذه الفقرة حيث ربما يظن البعض ان عيش الغراب مشروع فاشل والحقيقة انه مربح بشكل كبير حيث تبلغ ارباح مشروع زراعة الفطر ما يقرب 500% صافي ربح بعد التكلفة حيث ان كل واحد كيلو من تقاوي المشروم يمكنه انتاج أكثر من 5 اضعافه ثمار وهذا يعني ارباح طائلة خاصة ان سعر الكيلو بذور او بيض يساوى سعر الكيلو ثمار لذلك يمكنك ان تتخيل حجم الارباح على حسب الكمية التى تستطيع انتاجها لكن عليك العمل على تأمين مشتري جيد للمنتج.

ملحوظات:

  • في السنة الأولى، وفي حالة العمل بـ 80% من طاقة المشروع على مدار 12 شهرا، يمكن حصد إيرادات تغطي تكاليف تأسيس المشروع، بأرباح تصل إلى 60% من إجمالي استثمارات المشروع.

  • عند زيادة إنتاجك خلال 5 سنوات، قد يصل صافي الأرباح إلى 100% سنويا، مقارنة بالتكلفة التشغيلية؛ وذلك بعد خصم مصاريف التشغيل، والتي تشمل: الأجور، المصاريف الإدارية، إهلاك الأصول، تكاليف الصيانة، والإيجارات.

  • الربح قد يزيد أو ينقص حسب إمكانيات المشروع، وحسب الأسعار الحالية للسوق وحسب الإنتاج في كل دورة.

  • كل كيلو جرام تقاوي يعطي محصول مقداره من 4_ 6 كيلو جرام  .

  • يمكن الحساب علي متوسط 5 كيلو جرام إنتاج  لكل كيلو تقاوي.

  • مدة الدورة حوالي 3 شهور .

  • سعر الطبق من المشروم 250 جرام 20 جنيه مصري.

  • سعر الكيلو 80 جنيه مصري .

  • العامل المحدد لأرباح المشروع بعد النجاح الفني والتشغيلي هو النجاح في تسويق المنتج.

  • ربما تكون دراسة الجدوى المعروضة في المقال توضيحية وتعطي الخطوط العريضة للمشروع، نظرا لاختلاف سعر التقاوي حسب مصدرها وكذلك التسويق من منطقة لآخري، وأخيرا حسب الدولة المقام فيها المشروع.

نشر المقال