جمعية بداية – طرق تخزين البصل والصفات الواجب توافرها في الثمار المراد تخزينها

يعتبر محصول البصل، أحد أهم الاعمدة الخضروات التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ والمنزل بصفة عامة، كما انه العمود الفقري بالنسبة إلى العديد من الأطباق والوجبات.

‏وهناك أنواع عديدة من البصل، فمنه الأبيض والأحمر والذهبي و الأخضر، وهناك أنواع أخرى مثل البصل الحلو وينمو هذا النوع في مواسم معينة من السنة.

اليكم مراحل عملية تخزين البصل، و أهم الصفات الواجب توافرها في الثمار المعدة للتخزين…

مراحل عملية تخزين البصل:

1-المرحلة الاولي وهي عملية الفرز:
وفي هذه العملية يتم فرز البصل ويستبعد الثمار المجروحة -والمسلوقة، والمصابة بالافات الحشرية، وغيرها من العيوب الغير مطلوبة.

2-مرحلة العلاج التجفيفي:
وهي العملية التي تجري بغرض التخلص من الرطوبة الزائدة في الثمار مع تجفيف رقبة البصلة وحراشيفها الخارجية.

وتتم هذه العملية بعدة طرق:

-الطريقة الاولى:

وفيها يتم نقل البصل بعد الحصاد الي أماكن مظللة بعيدا عن اشعة الشمس المباشر حتي لا تتعرض الابصال للفحة الشمس، ويتم وضع الابصال فوق بعضها بارتفاع نصف متر في مراود، وتترك الابصال علي هذا الوضع لمدة 2-3 اسابيع حتي تمام الجفاف.

-الطريقة الثانية:

وفي هذه الحالة يتم وضع نباتات البصل راسيا بجوار بعضها في صفوف وتكون عروش البصل لاعلي وتغطية الجوانب بالتراب حتي لا تتعرض الابصال لاشعة الشمس المباشر، ويتم ترك البصل الي ان يجف تماما.

اهم الصفات الواجب توافرها في الابصال المعدة للتخزين:

1-الابصال السيليمة فقط ولا يمكن تخزين الابصال المجروحة
2-الابصال الناضجة جيدا في الحقل
3-الابصال المعالجة جيدا بعد الحصاد
4-الابصال الخالية من الاصابات المرضية والحشرية
5-بصل الفتيل ولا يمكن تخزين البصل المقور
6-الابصال المحتفظة بالقشور الخارجية

3-التخزين:

التخزين في نوالات : عبارة عن مظلات من الخشب او جريد النخل وفي هذه الطريقة يتم وضع البصل (تكويم ) في مراود متوازية (صفوف) بطول 10 متر وعرض 1.5 متر وارتفاع 1 متر .

ويجب ان تبعد المراود عن بعضها بمسافة 1 متر للتهوية وسهولة الحركة بين المراود .
وبعد ذلك يتم تغطية البصل بقش الارز .
ويفضل وضع الشيح الجبلي في بعض الاماكن في المخزن
حتي نتجنب وجود الثعابين في المخزن.