جمعية بداية – تعرف على أسباب الطعم المر لثمار للخيار وطرق علاجها

قال المهندس جمعة محمد عطا مدير محطة البحوث الزراعية التابع لكلية الزراعة بجامعة الإسكندرية و الخبير الزراعي فى تصريحات صحفية أن هناك بعض العوامل والاسباب التى تجعل لثمار الخيار مذاق مر وغير مرغوب فيه

وذلك يرجع للآتى:

1 – الصفات الوراثية للصنف علما بأن الأصل البرى للخيار ذو مذاق مر وعن طريق التربية والتدخل فى الصفات الوراثية للاصناف بإجراء التهجينات بين الاصناف وبعضها حتى تم الوصول للاصناف حلوة المذاق وذات رائحة مميزة وجذابة فمثلا بعض الأصناف توجد بها مرارة فى المذاق من جهة القاعدة للثمرة مثل الصنف كريستال.
2 – العطش الشديد للنباتات اثناء نمو الثمار يؤدى إلى إعطاء الطعم المر فى الثمار .
3 – عدم الاتزان الغذائى من العناصر الغذائية الكبرى NPK والصغرى المخلوطة( حديد – زنك – منجنيز – بورون – نحاس – مولبدنم).
4 – نقص عنصر البوتاسيوم فى التسميد يسبب إعطاء المذاق المر للثمار.
5 – ارتفاع درجة الحرارة عن الدرجة المناسبة لنمو واثمار نباتات الخيار.
6 – الزراعة فى ارض قلوية وبها نسبة من الأملاح الضارة خصوصا عنصر الصوديوم
7 – الزراعة فى اراضى رملية خفيفة منخفضة السعة الحقلية ولاتحتفظ بالماء وتظهر علامات العطش على النبات باستمرار .
8 – اصابة النباتات بالافات المرضية والحشرية وعدم مقدرة الجذور على امتصاص الماء والعناصر الغذائية من التربة وتلف الاوراق وعدم مقدرتها بالقيام بعملية التمثيل الضوئى وبالتالى ضعف الثمار وتكون الطعم المر بها

وأوضح الخبير الزراعي أن هناك بعض العوامل المؤثرة على جودة مذاق ثمار الخيار منها .

1 – اختيار الأصناف ذات الصفات الوراثية الجيدة F1 المنتجة بذورها بواسطة شركات متخصصة فى انتاج البذور والتى تستخدم الأساليب العلمية فى إنتاجها
2 – تنظيم الرى مع عدم التعطيش
3 – الاتزان الغذائى بالتسميد بالعناصر الكبرى والصغرى .
4 – الاهتمام بالتسميد بسلفات البوتاسيوم التى تساعد على تحسين الطعم والنكهات والشكل للثمار .
5 – زراعة الاصناف الملائمة لموسم الزراعة فمثلا زراعة الاصناف التى تثمر وتنتج فى الصيف وقت ارتفاع الحرارة وتعطى ثمار ذات صفات جيدة خالية من الطعم المر .
6- زراعة الاصناف الملائمة لفصل الربيع والخريف .
7 – زراعة الاصناف الشتوية فى البيوت المحمية وتحت الانفاق البلاستيكية وتنتج الثمار ذات الصفات والمزاق المناسب لذذوق المستهلك
8 – الزراعة فى اراضى مناسبة خالية من القلوية واملاح الصوديوم مع اضافة الجبس الزراعى اثناء إعداد الأرض للزراعة لتخفيض PH التربة إلى 5.5 – 6.5 لتحسين نمو الجذور وتحسين الامتصاص للماء والعناصر الغذائية وازالة مابالارض من املاح الصوديوم مما يحسن من جودة ووزن الثمار
8 – مكافحة الافات المرضية والافات الحشرية اولا بأول بالمبيدات المناسبة لاعطاء نباتات قوية النمو ذات صحة جيدة قادرة على إعطاء ثمار جيدة الصفات حتى لاتسبب ردائة صفات ثمار الخيار اذا تم اهمال المكافحة لتلك الافات .
9 – الاهتمام بإضافة الاسمدة العضوية مثل السماد البلدى أو الكمبوست اثناء تجهيز الأرض للزراعة خصوصا الاراضى الرملية والخفيفة حتى تزيد من تماسك حبيبات التربة لتحتفظ بالماء وتحسين السعة الحقلية للتربة لكى تمد به النبات وقت الحاجة وحتى لاتظهر علامات العطش على النباتات وتعطى ثمار جيدة الصفات خالية من الطعم المر
10 – مع بداية التزهير يتم رش الاتى على أوراق النباتات لكل 200 لتر ماء يضاف الاتى 250سم٣ كروب بلاس( عناصر صغرى مخلوطة) + 1 لتر ماغنسيوم + 4 قرص جبريلك + 120 جرام امكتون ( نفثالين اسيتيك اسيد ) + 25 سم٣ سيتوكنين5% + 250 سم٣ بورون ومولبدنم تخلط مع بعض ويرش على اوراق الخيار وتكرر بعد اسبوعين بنفس المعدلات رشا على الاوراق ويفيد رش هذه المواد مخلوطة على تحسين نمو النباتات وزيادة التزهير والعقد وزيادة الازهار المؤنثة مما يزيد انتاج المحصول وينتج ثمار ذات صفات ممتازة