جمعية بداية – أكله لملوك الفراعنة ويتوارثها الاحفاد – الملوخية

الملوخية

هي نبتة ذات أصول مصرية، تحسب من مجموعة النباتات الورقية الخضراء، تتفاوت أطوال سيقانها وتزرع من أجل أوراقها التي تستخدم في عمل طبق الملوخية. لها أزهار صفراء صغيرة تنتج عددا من البذور

قصة الملوخية

• القصه الأولى هي ان الملوخية كانت نبات قديم في عهد الفراعنة، وكانت تسمى «خية» وكان يعتقد المصريون انها نبتة سامة وعندما احتل الهكسوس مصر وهدموا وطمسوا معالم الحضارة الفرعونية أجبروا المصريين على تناولها وكانوا يقولوا لهم: «ملو – خية» أي كلوا «خية» وبعدما تناولها المصريين وظنوا انهم ميتون لا محالة اكتشفوا انها غير سامة وانها تصلح للأكل.

• القصة الثانية – وهي الأرجح – ان أصل كلمة ملوخية هي «ملوكية» وهذا لأنها كانت تقدم للملوك، ووصفها طبيب أحد الملوك لملكه عندما كان مريضًا.

فوائد الملوخية

√ السيطرة على ضغط الدم بسبب احتوائها على عنصر البوتاسيوم

√ تعزيز صحة القلب

√ احتوائها العالي من الألياف الغذائية التي تساعد في تخفيض نسب الكولسترول السيء في الجسم (LDL)، وزيادة نسب الكولسترول الجيد (HDL)

√ تنظيم عمل الجهاز الهضمي

√ الوقاية من هشاشة العظام بسبب احتوائها العالي من المعادن كالكالسيوم والفسفور والحديد والسيلينيوم ومضادات الاكسدة

√ الوقاية من فقر الدم حيث كلما زادت قتامة اللون الأخضر فيها كل ما دل ذلك على زيادة محتواها من الحديد

√ الاسترخاء والتخلص من الأرق

√ محاربة الجذور الحرة والتهابات وتعزيز المناعة

√ تعزيز مناعة الجسم وصحة كريات الدم البيضاء.

√ حماية الجلد، وتعزيز الرؤية وصحة البشرة.

√ الوقاية من التجاعيد وعلامات الشيخوخة، ومرض الضمور البقعي.

√ تعزيز صحة الدماغ والذاكرة.

√ الوقاية من أنواع مختلفة من السرطانات، وتحديدًا سرطان القولون.