دراسة جدوى مصنع تجفيف الطماطم بصافي ارباح يزيد عن 2 مليون !
تعد الزراعة من اهم مصادر الدخل حيث توجد ثروة كبيرة جداً، ولكن دائماً ما يواجة المزراعين الكثير من المشاكل مع المحاصيل البستانية على وجة الخصوص، والتى تتعرض للتلف بسرعة ويضطروا الى بيعها بأسعار لا تحقق لهم ارباح جيدة، ومن هنا جائت اهمية تجفيف الطماطم وغيرها من المحاصيل البستانية، وتكمن اهمية تجفيف الطمام في الحفاظ على الثمار من التلف لاطول فترة ممكنة، ايضاً يعد هذا المنتج مطلوب جداً في الاسواق الاوربية ويباع بأسعار اعلي بكثير من سعر البيع محلياً، كما يواجة طلب لا بأس بة من محلات السوبر والهايبر ماركت المتواجدة في مختلف المناطق بالاضافة الي المطاعم العادية والاخري السياحية والفنادق المحلية الكبري والتى تباع لهم بأسعار جيدة تضمن الربحية للمصنع او المورد لهم.
اهمية مشروع تجفيف الطماطم:
الفكرة بإختصار هي عبارة عن شراء المحصول من المزارعين ويتم الاتفاق على ذلك قبل الحصاد، ومن ثم يتم تجفيف الطماطم بالاعتماد على الطريقة الشمسية وبعد الانتهاء يتم تعبئتها بطريقة جيدة ومن ثم تصدر او توزع على الجهات المحلية المذكورة في الجزء الخاص بالمقدمة.
الهدف من مشروع تجفيف الطماطم:
– زيادة الصادرات المحلية الى اوروبا والدول الاخري والتى تضمن تحسين الاقتصاد الوطني المحلي.
– مساعدة المزارعين على بيع محاصليهم بأسعار تضمن لهم ربحية جيدة بدلاً من بيعها بأسعار ضعيفةخوفاً من فسادها.
– توفير فرص عمل لشباب الخرجين من حملة المؤهلات المتوسطةاو من العمالة الحرفية مما يجعلة مساهماً في القضاء على البطالة.
– يهدف ايضاً الى تحقيق ارباح ممتازة لصاحب المشروع تساعدة دائماً على التطور وزيادة الانتاج.
دراسة السوق وتوقعات النجاح:
بعد القيام بعمل دراسات سوقية لمعرفة مدي توافر المواد الخام اتضح ان اقبال المزارعين على التوريد سيكون كبير وذلك لان المصنع سيضمن لهم شراء محاصيلهم بأسعار اعلى من سعر بيعها في الاسواق العادية، ايضاً عند عمل دراسة عن المنافسين يتضح عدم وجود اى منها في القري المنتجة لهذا المحصول مما يجعل التوقعات ايجابية جداً من الناحية التسويقة والبيعية.
العملاء المتوقعين لمصنع تجفيف الطماطم:
يمكن التعاقد مع المصدرين، ومحلات الهايبر ماركت والسوبر ماركت بالاضافة الى الفنادق والقري والمنتجعات والمطاعم السياحية والمطاعم الاخري العادية.
مساحة مصنع تجفيف الطماطم:
يحتاج المشروع الى مساحة تقدر بنحو 300 متر مربع ويجب ان لا تقل عن ذلك، ويمكن الحصول عليها بالايجار على الاقل في بداية النشاط وذلك لتقليل التكاليف، ويتكون المقر من:
1- خط تجفيف الطماطم.
2- مخزن لمستلزمات الانتاج.
3- مكاتب ادارية وقاعة للاجتماعات.
عملية تجفيف الطماطم بالشمس:
1- تجفيف الطماطم على شكل شرائح:
– يتم اختيار الثمار متكلمة النمو والتى تكون بها نسب البكتين مرتفعة ونسب الرطوبة منخفضة.
– تغسل الثمار جيداً وتزال اعناقها الخضراء.
– تقطع الثمار عرضياً الى شرائح سمكها حوالي نصف سم.
– يتم غمس الشرائح في محلول صوديوم ميتابيسلفيت تركيزة واحد في المليون وذلك لمدة دقيقة واحدة فقط.
– بعد اخراج الشرائح توضع علي طاولات خشبية مبطنة بالفورمايكا.
– تعرض الطاولات الى الشمس حتى تجف وتستغرض هذة العملية من 4 ايام الى اسبوع.
– يتم تعبئة الشرائح في اكياس من البولي ايثلين.
2- تجفيف الطماطم على شكل لفائف:
– يتم اخيار الثمار الجيدة ويت غسلها جيداً تماماً كما في النوع الاول.
– يتم عصرها ثم يتم تصفية العصير جيداً.
– يتم تسخين العصير على درجة حرارة عالية مع التقليب المستمر ويتم التخفيض كلما اصبح العصير اكثر لزوجة حتى يصل الى درجة عالية من اللزوجة ويصبح مركز، واثناء هذة المرحلة يضاف ملح الطعام بنسبة 2% وحمض الاسكوربيك “فيتامين ج” بنسبة 0.1%.
– يتم وضع العصير المركز في صواني حديدية غير قابلة للصدأ بسمك منتظم ويجب ان تدهن الصواني قبل هذة العملية بزيت البرافين.
– يتم تعريض الصواني للشمس حتي تجف وتعبئ بنفس الاسلوب المتبع في تعبئة الشرائح.
ملحوظة:
يمكن الاستغناء عن الاسلوب الشمسي وشراء مجفف خاص وذلك لان درجات الحرارة ليست مناسبة في الكثير من البلدان، وهذا ما سيتم الاعتماد علية في الدراسة المالية للمشروع، ويمكنك حذف هذا البند اذا قررت الاعتماد على الاسلوب الشمسي.
الدراسة المالية لمشروع تجفيف الطماطم:
1- قيمة الاصول الثابتة:
2- مستلزمات الانتاج المباشرة والغير مباشرة:
3- حجم المبيعات خلال العام الاول:
4- العمالة اللازمة لمشروع تجفيف الطماطم:
5- المصروفات العمومية:
اضف تعليقا