جمعية بداية – النبات الخجول – الشمر تعرف عليه

الشمر

يُعد نبات الشمر من النباتات العشبية المعمرة التي تُصنف تحت العائلة النباتية الخيمية وتتم زراعته عادةً من أجل استخدامه كعشبٍ أو كنكهةٍ على بعض أنواع الطعام في المطبخ

فوائد الشمر

• تعزيز صحة جهاز الدوران • مكافحة السرطانات • خسارة الوزن • تحسين عمليات الأيض • تحسين وظائف الدماغ • تعزيز امتصاص الحديد • تقوية المناعة • مفيد لصحة المرأة ودورتها الشهرية • تحسين صحة العظام • تحسين صحة العيون • تكبير الثديين لدى المرأة بشكل طبيعي • تحسين صحة البشرة ومظهرها.

مخاطر ومحاذير

مع أن تناول الشمر عمومًا لا يرتبط بمضاعفات ويعتبر آمن نسبيًا، إلا أن الأمر لا يخلو من بعض الإستثناءات القليلة. وهذه أهم مضاعفات تناول الشمر المحتملة:

√ الإصابة برد فعل تحسسي.
√ مشاكل في الكلى، وذلك إذا تم تناول الأغذية الغنية بالبوتاسيوم مع مثبطات بيتا، لأن هذا قد يتسبب في زيادة مستويات البوتاسيوم بشكل خطير.

طريقة زراعة بذور الشمر

عند زراعة بذور الشمر يجب اتباع الخطوات الآتية لضمان نموها بطريقة صحيحة:

اختيار موقع الزراعة

عند البحث عن مساحة لزراعة الشمر فيها يفضل أن تكون بعيدة عن بعض وذلك لمنع حدوث تلقيح متبادل، بالإضافة إلى اختيار مساحة تتعرض لضوء الشمس بشكل كبير يوميًا، وأن تحتوي على تربة ذات تصريف جيد، ثم يتم إعداد التربة بإضافة سماد عضوي يعزز من نمو البذور.

التباعد والعمق

بعد إعداد التربة وتجهيزها يفضل العمل على زراعة البذور بعمق حوالي 5 إلى 6 سنتيمترات تقريبًا، مع ترك مسافة تباعدية بحوالي 15 إلى 30 سنتيمتراً بين كل بذرة والأخرى.

كيفية العناية بنبات الشمر

للحصول على بذور سليمة يفضل العناية الجيدة بنبات الشمر ومن أبرز طرق العناية ما يأتي:

• تعريض النبات بشكل مباشر لضوء الشمس بمعدل 6 ساعات على الأقل يوميًا.
• اختيار تربة خصبة جيدة التصريف ذات رطوبة عالية منخفضة الحموضة بشكل قليل.
• ري البذور عند ظهور علامات الجفاف على سطح التربة، مع الانتباه لعدم غمرها بالماء الذي يُمكن أن يتسبب بتكون العفن عند الجذور.
• لا يحتاج نبات الشمر إلى إضافة السماد لتربته بشكل مستمر؛ وذلك لاعتماده بشكل كبير على التربة الأساسية التي تم غرس بذوره داخلها.
• يعد الشمر من النباتات التي تلقح ذاتها دون الاعتماد على ملقحات صناعية أو بديلة.

كيفية حصاد نبات الشمر

بعد نضوج نبات الشمر الصالح للأكل من جميع أجزائها يتم الحصول على بذورها باتباع طرق حصاد مختلفة ومنها ما يلي:

• يحصد النبات بعد انتهاء 3 أشهر من لحظة زراعة البذور، حيثُ يكون النبات قد نضج بشكل جيد، بعدها يتم قطع الأوراق بحسب مقدار الحاجة إليها.
• تحصد بصيلة الشمر المتواجدة فوق سطح التربة من خلال قطعها مع ترك الجذور داخل التربة لكي تنمو من جديد.
• تحصد البذور إما عندما تصبح ذات لون أخضر أو ذات لون بني تتمتع بالجفاف.
• تحصد البذور للتجفيف عندما يتحول لونها إلى البني الفاتح، والقيام بتجميعها في كيس ورقي وتخزينها في وعاء مغلق.

مواعيد زراعة بذور الشمر

يتحدد موعد زراعة بذور الشمر منذ بدايات فصل الربيع إلى منتصفه؛ أي عند بداية شهر مارس أو بداية شهر أبريل وذلك لنموها خلال ظروف بيئية تتلاءم مع موعد نموها بالشكل السليم.

أنواع بذور الشمر

تتواجد بذور الشمر في الطبيعة بنوعين وهما كما يلي:

بذور الشمر البري: تتميز بمذاق مرّ بدرجة قليلة يشبه مذاق بذور الكرفس، إذ يدخل استخدام هذا النوع في إعداد الطعام الأوروبي.
بذور الشمر الحلو: يتميز بكونه أكثر شيوعًا وانتشارًا واستخدامًا، حيثُ يتمتع بنكهة اليانسون الخفيفة.